茶本性寒,能使人頭腦清醒、理氣舒緩。
人的體質(zhì)不同,適合飲用的茶也各不相同。
因此,選對茶、喝好茶,就要先了解茶性及相應茶性適宜人群。
茶性.
01
綠茶,核心工藝是“殺青”,性寒。體質(zhì)偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果,對電腦前工作者有益。
白茶,核心工藝是“萎凋、陽光干燥”和自然存放,茶性由寒轉(zhuǎn)涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶,但最明顯不同的是綠茶陳放為草,而白茶陳放為寶,及至老白茶,茶性反而更加平和,適應更多人品飲。
青茶(烏龍茶),核心工藝是“做青”和“焙火”,發(fā)酵程度變化跨度大,但總體是寒向平溫轉(zhuǎn)變。發(fā)酵輕的很接近綠茶,如清香型鐵觀音,寒性就較大,發(fā)酵重的與紅茶接近,適應人群更廣。
紅茶,核心是“發(fā)酵”,茶性轉(zhuǎn)溫,胃寒、體弱、年齡偏大者都適用,四肢酸懶、手足發(fā)涼者飲之更佳,可加奶蜂蜜等調(diào)飲,口味更好。
黑茶,核心工藝是“渥堆”,茶性轉(zhuǎn)溫,具有去油膩、解肉毒、降血脂等功效,保存年份長久后,口感與療效更好。
黃茶,核心工藝是“悶黃”,茶性有改變,但不是太大。特別是近些年,傳統(tǒng)工藝黃茶由于制作加工較難,人才師傅缺乏,黃茶綠茶化明顯。茶性和功效與綠茶相同或很接近,最大區(qū)別是黃茶口感更醇厚。
不同茶對身心影響.
02
綠茶、烏龍茶湯色透徹,或水清茶綠,或淺黃透綠,天熱、心躁之時品飲,給人清涼爽新之感。
有不少好的烏龍茶,特別是陳放佳的烏龍茶,會出現(xiàn)令人愉悅的果酸,中醫(yī)認為酸入肝經(jīng),因此有疏肝理氣之功,但脾胃有病癥者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶,更是特點鮮明,味重,“令人釋躁平矜,怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出,在通竅理氣上尤為明顯。
紅茶花蜜香醇厚,味甘性溫,甜入脾經(jīng),具有補養(yǎng)氣血,補充熱能,解除疲勞、調(diào)和脾胃等作用。紅茶湯色紅艷明亮,給人溫暖喜悅之感,天氣手腳寒涼、情緒低沉之時最宜飲紅茶。
黑茶,味苦性溫,陳年的黑茶具有木香、陳香、果香,六堡茶還有怡人的檳榔香。黑茶五行屬水,入腎經(jīng),如臉黑無光澤,喉嚨腫痛,食欲減退,下痢,背腳冰冷,腰痛,精力衰退者,飲此茶為好。
不同體質(zhì)喝茶選擇不同.
03
陽虛體質(zhì)忌寒涼,可飲暖胃暖身的溫性茶,如黑茶、重發(fā)酵焙火到位的烏龍茶,特別是有年份的好茶。陰虛體質(zhì)會多感到熱渴、干燥,需要多補充水滋潤,黃茶、白茶等清爽淡雅,都可飲用。
氣虛體質(zhì)無力虛汗、呼吸短促、疲勞乏力、抵抗力弱,適宜益脾胃的食物,溫和性的茶品適宜。痰濕體質(zhì)濕氣大,宜除濕排毒,飲淡茶。濕熱體質(zhì),甘平的烏龍茶適宜。
血瘀體質(zhì)綠茶、白茶、花茶皆可。過敏體質(zhì)可以選些發(fā)酵度高、焙火適度的茶品,如濃香型鐵觀音、武夷巖茶、東方美人茶等。
氣郁體質(zhì)可以香氣高雅、通竅芬芳的花茶,安吉白茶,花香度高的鳳凰單叢。平和體質(zhì)是來者不拒,春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅、一年四季喝烏龍!
特別情況.
04
老人和孩童可以飲茶,但不宜大量飲茶、不宜濃茶。
一般男性多喜飲綠茶、烏龍茶、生普洱茶,特別是武夷巖茶,剛猛、氣沉、刮腸、攻膩、調(diào)絡、去毒。
對于女性,建議當以“熟茶”,特別是紅茶為主,性溫活血、安宮暖心,適量飲陳年上好的烏龍茶、黑茶也是好選擇。
女性特殊時期或孕期可以飲茶,但前提是根據(jù)前面所講茶性、體質(zhì)選對茶,同時不宜大量飲茶、不宜飲過濃茶,隔年巖茶、紅茶都是不錯的選擇,盡量少飲綠茶。
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